|
|
|
| Главная |
|
Написал Administrator
|
Второй наиболее используемый продукт в мире, после масла.
В середине 90-х., страны потребляли около 6 миллионов тонн кофе в год.
Странам производителям, кофе приносит около 30 миллиардов евро в год.
|
|
Продолжение...
|
|
|
Написал Administrator
|
|
Если вы собираетесь пойти по магазинам с целью прикупить новые духи или дезодорант, то возьмите с собой немного молотого кофе, и периодически в промежутках между дегустацией нового аромата, нюхайте кофе, этот легкий способ поможет не путаться в различных запахах и ароматах. В зависимости от ливней, кофейное дерево может цвести до 8 раз в году.
Только через 10 минут после обжарки, в кофе появляются ароматы.
|
|
Продолжение...
|
|
|
Написал Administrator
|
|
Многие из нас просыпаются утром разными способами и методами, кто-то в холодном душе, кто-то при помощи утренней зарядки, а кто-то выпивая чашечку ароматного кофе. О кофе и пойдет речь в данном обзоре, а если точнее, то о разных сортах, доступных на прилавках магазинов. Для наглядности, вместе с кратким описанием приводятся снимки сортов кофе до и после приготовления, на которых можно рассмотреть наличие различных примесей и добавок в порошке кофе, так же в тест включен натуральный молотый кофе (колумбийская арабика мелкого помола, и бразильская арабика среднего помола).
Т.к. автор не является профессионалом в области дегустации кофейных напитков, следует сделать небольшую поправку на личное восприятие кофе, которое у всех немного разное. Кому-то нравится кофе с кислинкой, кому-то с горчинкой, кто-то пьет очень сладкий, а кто-то вообще без сахара. Теперь немного информации о самой методике проведения тестов:
Для чистоты эксперимента, приготовление осуществлялось при помощи рожковой кофеварки экспрессо, бойлерного типа, с давлением около 3.5 бар.
Для приготовления использовался кофе среднего помола, и средней обжарки, тот кофе, который был смолот непосредственно перед приготовленим, так же был смолот из среднеобжаренных зерен.
Сахар. Одинаковое количество добавлялось во все тестируемые напитки. |
|
Продолжение...
|
|
|
Написал Administrator
|
Cодержание кофеина (мг) в 1 чашке (150 мл) напитка или в 125 г продукта.
Молотый кофе - 115;
Растворимый кофе - 65;
Чай - 40;
Кола - 18;
Какао - 4;
Шоколадный напиток - 3;
Декофеинированный кофе - 3;
Декофеинированный чай - 3;
Темный шоколад - 80;
Молочный шоколад - 20;
Две болеутоляющие таблетки - 60.
|
|
|
Написал Administrator
|
Несколько советов по приготовлению вкусного кофе.
Кофейник для приготовления кофе, должен быть чистым и тщательно вымытым, так как кофе богато эфирными маслами, которые скапливаются на носике и стенках кофейника, также кофейник не следует использовать для других целей.
Рекомендуется использовать мягкую воду, для приготовления кофе.
Лучше всего обжарить и смолоть кофе, прямо перед приготовлением. Для сохранения аромата, молотый кофе необходимо хранить в плотно закрывающихся, герметичных емкостях, в сухом месте, и как можно дальше от ароматных приправ и продуктов имеющих запах.
Можно добавить немного соли, или порошок какао для улучшения аромата кофе.
При приготовлении в предварительно прогретый сосуд засыпают кофе среднего помола, заливают кипятком и настаивают 5 минут. В течение этого времени извлекаются все составные части кофе. Затем его размешивают, но не металлической ложкой, и переливают в другой, тоже предварительно прогретый сосуд. При фильтровании молотый кофе насыпают на увлажненную фильтровальную бумагу или в пластмассовую воронку и постепенно заливают кипятком. Ввиду того, что фильтрование— процесс довольно длительный, во избежание охлаждения сосуда рекомендуется поставить его на водяную баню (в горячую воду).
Кофе подают горячим или холодным, но ни в коем случае не теплым. |
|
|
Написал Administrator
|
|
Хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину приготовленной порции кофейного порошка. Залейте порошок кипятком и плотно закройте кофейник. Минуты через две всыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой порции. Подогревайте кофейник на медленном огне, но не доводите кофе до кипения. Через пять минут кофе готов. (1-2 чайные ложки порошка на стакан воды). |
|
|
Написал Administrator
|
По различным слухам и поверьям, гадание на кофейной гуще возникло еще семь веков назад, и уже в то время люди обратили внимание, что прочитанное ворожкой по кофейной гуще, сбывается намного чаще или даже всегда, в отличие от карточного гадания.
С чего же начать гадание? Прежде всего, необходимо найти все необходимые аксессуары (белую фарфоровую чашку без узора с ровным покрытием внутри, кофе, блюдце, и соответственно того кто будет гадать). Далее кофе варят в джезве на протяжении нескольких минут, а затем наливают в чашку, и дают постоять минут 5, кстати гадают на кофе приготовленном без добавления сахара, так что ради чистоты эксперимента придется потерпеть. Потом, тот кому гадают должен выпить кофе, сформировать вопрос на который желает получить ответ, и взять чашку с оставшейся гущей в левую руку (говорят еще что мужчины берут чашку в левую а женщины в правую руку, но чаще всего в описаниях данного древнего обряда встречается вариант гадания именно с левой руки), помешивают вращательными движениями чашку, чтоб гуща равномерно распределилась по дну, потом накрывают блюдцем и переворачивают. Далее наливают в блюдце немного воды, и снимают чашку. Необходимо обратить внимание, что кофе должен быть крепким, сваренным из хорошо обжаренных зерен среднего помола, без лишних примесей и желательно, чтоб кофе был обжарен и смолот непосредственно перед гаданием. Кофейник и чашка должны быть чистыми. Теперь можно приступить к чтению рисунков образовавшихся из кофейной гущи на стенках чашки. |
|
|
|
|
|
|
