|
Написал Administrator
|
Мука — 250 г, сливочное масло — 250 г, сахар — 1 ч. ложка, ще¬потка соли. Для начинки:
Тыква —1 кг, сахар —100 г, коньяк — 2 ст. ложки, 2 яйца, мо¬локо или сливки — 4 ст. ложки, соль на кончике ножа, цедра 1/2 лимона.
Сливочное масло и сахар перемешать, добавить муку
и соль, замесить тесто, раскатать его и поставить на 1 час на холод. Тыкву очистить и удалить семечки, нарезать дольками, положить на противень (мясистой частью вверх) и запекать на слабом огне в течение 1 часа. Тыква должна стать мягкой, чтобы ее легко можно было протереть через сито. Получен¬ную массу (примерно 1 стакан) смешать с сахаром, коньяком, желтками, молоком или сливками и специями. Отдельно взбить белки и осторожно перемешать их с массой.
Форму для торта выложить тестом, приподняв его края, и влить в нее начинку. Торт поставить в разогретую духовку и выпекать на сильном огне 10 минут, затем уменьшить огонь и выпекать еще 30 минут.
|
