|
Написал Administrator
|
Для теста:
• 4 — 6 яиц
• 5 ст. ложек муки
• 6 ст. ложек сахара
• 80 г сливочного масла
Сахарный сироп для пропитки:
• 3 — 4 ст. ложки сахара
• 5—6 ст. ложек теплой воды или молока
• 1ч. ложка коньяка
Для глазури:
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 ст. ложки молока
• 1ч. ложка коньяка
Для украшения:
• по 1 яблоку, киви, мандарину
• несколько виноградин
• сахарный сироп для пропитки
• орехи для посыпки
Тесто: растереть сахар со сливочным маслом. После этого ввести яичные желтки и еще раз перемешать. Взбить яичные белки в крутую пену. Половину взбитых белков положить в масляно-желтковую смесь, всыпать муку, добавить оставшиеся взбитые белки и замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму и выпекать.
Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом, полить белой глазурью.
Поверх глазури разложить ломтики фруктов, бока торта обсыпать орехами.
Белая глазурь: сахарную пудру смешать с теплым молоком, добавить коньяк и перемешать. Полученную массу нагреть до 40 °С.
Сироп: сахар развести теплой жидкостью и подогреть до растворения сахарных крупинок. Снять с огня, немного остудить и добавить коньяк.
|
