|
Написал Administrator
|
Для теста:
• 150 I муки
• 110 г сахара
• 7 яиц
• 150 7 очищенных грецких орехов
Для безе:
• 200 г сахара
• 100 г сахарной пудры
• белки от 8 яиц
• 20 г крахмала
Для смазки формы:
• сливочное масло
Смешать яйца с сахаром и поставить на водяную баню, затем охладить до комнатной температуры. Добавить в смесь муку и перемешать. В готовое тесто добавить очищенные и измельченные грецкие орехи. Хорошо промесить все компоненты бисквита. Готовое тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку. Выпекать бисквит при температуре 200 °С в течение 20—30 минут.
Безе: взбить белки в тугую пену, затем всыпать сахарный песок и перемешать. Сахарную пудру соединить с крахмалом, добавить во взбитый белок и тщательно взбить. Взбиваемую массу дважды подогреть и охладить. Нанести готовое безе на бисквит и равномерно распределить по всей поверхности изделия. Боковые стороны бисквита также смазать безе.
|
