|
Написал Administrator
|
Для теста:
• 6 яиц
• 150 г сахарной пудры
• 30 г какао-порошка
• 70 1 муки
Для крема:
• 3 яичных белка
• бет. ложек сахарной пудры
• 5 капель разведенной лимонной кислоты
Для украшения:
• 1 стакан свежей вишни
Для сахарною сиропа:
• 3 ст. ложки сахара
• 5 ст. ложек воды
• 1ч. ложка коньяка
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой, всыпать какао - порошок и перемешать. В полученную массу добавить взбитые яичные белки, всыпать муку и перемешать. Готовое тесто выложить в смазанную форму и выпекать. Готовый торт разрезать на 2—3 коржа. Пропитать коржи сахарным сиропом с коньяком, промазать белковым кремом. Положить половинки вишен на коржи и сложить один на другой. Сверху торт украсить белковым кремом и ягодами вишни.
Белковый крем: охлажденные яичные белки взбивать до получения белковой массы, постепенно всыпать сахарную пудру. Через 2—3 минуты добавить разведенную лимонную кислоту, быстро перемешать.
Сахарный сироп: сахар разбавить водой, перемешать. Нагреть сахарную смесь. Снять с огня, остудить сироп, добавить в него коньяк.
|
