|
Написал Administrator
|
Для теста:
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 100 г масла сливочного или маргарина
• 1 яйцо
• полщепотки соли
Для начинки:
• 1/2 стакана варенья (повидла)
• 1/2 стакана фруктов, свежих или консервированных
Для крема:
• 700 г масла сливочного
• 2 ст. ложки сахара
• 7 яйг<о
Приготовить песочное тесго. Раскатать тесто в пласт. Разрезать его на 10 квадратов. Каждый квадрат положить
в гофрированную формочку в виде корзиночки. Выпекать корзиночки 12—15 минут при температуре 240-250 °С. После выпечки освободить готовую корзиночку. В охлажденные корзиночки положить начинку.
Сверху украсить масляным кремом, фруктами и грибками.
Масляный крем на яйцах (глясе):
в кастрюлю положить сахар и яйцо. Подогреть смесь до 45 °С, взбить до увеличения объема в 2,5—3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яйца с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.
|
