|
Написал Administrator
|
250 г сахара, 250 г очищенногожареного миндаля, лимонный сок. Сахар без воды подогреть в посуде до тех пор, пока он не
станет коричневым, добавить к нему очищенный, жареный,
мелко рубленный миндаль и немного лимонного сока. Подер¬жав эту массу несколько минут на огне, вылить ее на смазан¬ную растительным маслом мраморную плиту и смоченным горячей водой лезвием ножа хорошо ее разровнять. Для крема:
4 яичныхжелтка, 4 ст. ложки сахара, 100 г крепкого черного ко¬фе, 150 г грильяжа, 200 г сливочного масла.
Яичные желтки, сахар, и ' черный кофе сварить на пару до получения густой массы, добавить к ней 150 г молотого гри¬льяжа, растертое в пену сливочное масло и все хорошо пере¬мешать.
|
